Kasvisquesadillat

Olen selkeästi varsin aloitteleva ruokabloggaaja, koska mulle tulee Kimmon ruoanlaittoa katsellessa aina aikaisintaan puolivälissä mieleen, että tänhän reseptin vois nappaa bloginkin puolelle. No, ei kai se niin justiinsa ole, jos tästä nyt puuttuu tekotaiteelliset lähikuvat pilkotusta kurkusta ja paistetuista vihanneksista, niiden tilalla kun on mahtavia otoksia taitetuista tortillaletuista ja valmiista ateriasta! Mutta koska kuitenkin tänpäiväinen illallinen oli varsin herkullinen, tässä olisi teillekin siitä reseptia, olkaapa hyvät! 

Kasvisquesadillat

♥ Paketti vehnätortilloja

♥ Purkki kermaviiliä

Täyte:

♥ Sipuli

♥ Pienehkö paprika

♥ Pieni kesäkurpitsa

♥ Purkki valkoisia papuja

♥ Rasia kirsikkatomaatteja

♥ Pieni kurkku

♥ Ruukkusalaattia

Valkosipuli-yrttiöljy:

♥ 2 valkosipulinkynttä murskattuna

♥ 1-2 rkl silputtuja yrttejä esim. oreganoa ja basilikaa

 (voi käyttää myös kuivattuina)

♥ Oliiviöljyä

Sekoita morttelissa murskattu valkosipuli, yrtit ja oliiviöljy. Nuiji vähän ja jätä maustumaan.

Valuta pavuista pavuista ylimääräinen neste pois. Suikaloi sipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Kuumenna pannu melko kuumaksi ja ruskista edellä mainitut hetken aikaa yrttiöljyssä. Lisää pavut ja kypsennä vielä hetki. Ota kasvikset pois liedeltä, ja siirrä sivun jäähtymään.

Pilko kirskikkatomaatit, kurkku ja salaatti. Sekoita keskenään tuoreet ja kypsennetyt kasvikset sekä juusto. Täytä tortillat laittamalla jokaiseen muutama ruokalusikallinen täytettä, ja käännä puoliksi. Paista täytettyt tortillat voissa noin minuutti per puoli.

Tarjoile esimerkiksi kermaviilin kanssa. Lisukkeeksi sopivat lisäksi mainiosti mm. salsa tai cheddarkastike.

Ja koska itse olen ehkä maailman katu-uskottavin, niin itsellä ainakin ruokajuomana toimii tietenkin kevytmaito! Mukavia lisäproteiinejakin siitä saa, ja muutenkin ruoka oli kyllä taas ehkä herkullisin kesäillallinen pitkään aikaan. Varsinkin kun sen sai nauttia tuossa parvekkeella auringon lämmittäessä selkää (ja maitoa)!

Meikän ekat sämpylät!

Graham-porkkanasämpylät

♥ 0,5 litraa maitoa

♥ 50 grammaa hiivaa

♥ 1,5 teelusikallista suolaa

♥ 2 ruokalusikallista siirappia

♥ 0,5 desiä oliiviöljyä

♥ 5 desiä karkeita vehnäjauhoja

♥ 7 desiä grahamjauhoja

♥ pari porkkanaa

♥ siemeniä päälle

Tee niin kuin sämpylätaikina nyt yleensä tehdää, hiiva kädenlämpöiseen veteen jne, sit turvotellaan ja siitä sit pyöritellään jonkin ajan kuluttua kivoja pikkupalleroita. Paistele ne 225 asteessa jonkun viistoista minuuttia uunista riippuen, ja täytä kuin haluat. Namnam ja sitä rataa! On muuten oikeesti hyviä! Meikän lempparitäyte on ehdottomasti savujuusto, tuore tomaatti ja hirvee kasa oivariinia, tai sit ihan vaan sulatejuustoa ja seuraks ihana tomaattikeitto! Meillä ei normaalisti leipätuotteita syödä oikeastaan ollenkaan (ei karpata kuitenkaa, ei todella!), mutta nää omatekemät maistuu vaan niin parhailta!

Suklaa-appelsiinimuffinit

TAIKINA: 

♥ 4 dl vehnäjauhoja

♥ 1 dl tummaa kaakaojauhetta
♥ 80g taloussuklaata

♥ Yhden appelsiinin kuori raastettuna

♥ 1,5 tl leivinjauhetta

♥ 1/3 tl soodaa

♥ 1/3 tl suolaa
♥ 150 g huoneenlämpöistä voita
♥ 3 dl sokeria
♥ 2 tl vaniliinisokeria
♥ 3 munaa
♥ 2 dl maustamatonta luonnonjogurttia

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, rouhittu suklaa, appelsiinin kuori, leivinjauhe ja suola. Sekoita sooda jogurttiin.Vatkaa pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella, lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon vuorotellen kuivat aineet sekä jogurtti, kääntele vain sen verran, että ainekset sekoittuvat keskenään.

Laita taikina vuokiin, mielellään isoihin ja paksureunaisiin. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia.

KUORRUTE:

♥ 2 dl vispikermaa

♥ 1,5 dl maustamatonta tuorejuustoa

♥ 1/4 ison appelsiinin mehusta

♥ 0,75 dl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita muut aineet toisessa astiassa. Yhdistä seokset, ja lisää kuorrute pursottimella hyvin jäähtyneiden muffinsien päälle.

Tarjoile ja nauti ja nammmm. Jep, vähän huijausta jakaa tää ohje taas näin täällä blogissa, koska samaan tapaan olen muffareita ennenkin paistellut, mutta kuitenkin. Ei kai sitä jokainen jaksa kaikkia postauksiani taaksepäin selata! Näitä muffineita testasin ekaa kertaa kuitenkin viikonloppuna, siskoni synttäreiden kunniaksi! Teki sen verran hyvin kauppansa, että kun sunnuntaina nämä tein, ei tiistaina enää ainoatakaan ollut jäljellä. Hups. :--D

Mutta herkullista viikonloppua teille kaikille, mää lähtisin nyt taas töihin!

Vappua!

Vappumunkit

♥ 5 dl vettä/maitoa

♥ 50 g hiivaa

♥ 1 muna

♥ 2 dl sokeria

♥ 1 rkl vaniliinisokeria

♥ 2 tl suolaa

♥ 2 dl perunajauhoja

♥ 12 dl vehnäjauhoja

♥ 1 dl öljyä

+ öljyä paistamiseen

Ja sit taas peruspullataikinamaisesti sekoitetaan hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisätään muut aineet jauhot viimeisenä alustaen, ja oikeastaan öljyn voi viskata kans lopuksi vasta mukaan. Kohotella kannattaa ihan hyvä tovi, sen jälkeen vaivataan taikinasta pitkiloita tankoja ja pyöritellään munkeiksi. Rasvalla paistaminen oli ensikertalaisellekin yllättävän vaaratonta, kun laittoi poikaystävän paistomestariksi, mutta ei tuokaan toimenpide ihan rakettitieteeltä näyttänyt - muistaa vaan, ettei rasvapaloa saa missään nimessä sammuttaa vedellä ja että kattilan kansi on hyvä pitää ihan holleilla pienten liekkien varalta :--D Mutta ei me liekkejä nähty! Kuumennettiin rasva ensin kutoselle, ja kun alkoi olla lämmintä, niin levy kolmosta ja nelosta vaihdellen sai varsin mukavan pinnan munkeille! Sit vaan jäähtymään ja kierittelemään sokerissa, ja eikun munkkiövereille!

Mä tein siis ihan itte tänä vappuna munkkeja, ja niistä tuli HYVIÄ! Nam! Paitsi laitoin ihan vähän liikaa jauhoja, eli ei olisi kannattanut lähteä sooloilemaan, vaan pitäytyä ohjeen 12 desissä. Munkkitaikinan kun ei kuulemma tarvitsekaan olla  yhtä paksua kuin pullataikinan. No, ensi vuonna sitten taas uusiksi! Näistä tuli melkein yhtä hyviä kuin äidin tekemistä, eli sehän on jo parempi kuin "ihan hyviä"! 

Nyt jatkan itse munkkientuhoamisoperaatiotani ja menen sen jälkeen etsimään elämästäni lisää kesän merkkejä. Ensimmäinen oli ehdottomasti se, että toissa yönä olen joutunut jonkun hyttysarmeijan hyökkäyksen kohteeksi ja toinen se, että meikällä palo eilen terassilla kolme tuntia turisten nenän pää! :--D Ei onneksi pahasti, kyllä se rusketukseksi muuttuu ;)

Eli hyvää vappua muruset, olkaahan nätisti! 

Perjantain herkkuresepti

Hedelmäinen katkarapu-aurajuustorisotto 

n. 4 dl risottoriisiä 

1 sipuli silputtuna 

2 valkosipulinkynttä pilkottuna 

1 paprika pilkottuna 

3 pientä tomaattia kaltattuna ja paloiteltuna 

1/2 tillipuntti silputtuna 

1/2 sitruunan mehu 

1 tlk säilykeananasta 

Aurajuustoa oman maun mukaan 

4 dl kanalientä 

2-3 dl valkoviiniä tai kuivaa omppusiideriä 

1 ps katkarapuja 

Kuullota sipulia, valkosipulia ja riisiä muutama minuutti voi-öljyseoksessa. Lisää paprika ja tomaatit, ja jatka kypsentämistä hetken aikaa. Lisää tilli, sitruunan mehu ja ananas. Lisää lorauksittaina vuorotellen kanalientä ja viiniä/siideriä siten että nesteen pinta on koko ajan samassa tasossa riisin ja muiden aineksien kanssa.


Lisää murennettu aurajuusto, kun riisi on lähes kypsää. Hauduta vielä hetken aikaa kunnes ylimääräinen neste on haihtunut/imeytynyt riisiin. Lopuksi lisää vielä sulatetut ja valutetut katkaravut.

Nam! Kyllä Kimmo vaan osaa tehdä hyvää ruokaa! :---) Tuota söin tänäänkin ja kärsin - en ruoasta, vaan järjettömästä rasitusvammakivusta vasemmassa kädessä, nyyh. Vedänkin nyt ihan vain alkaneen viikonlopun kunniaksi yhden kolmiolääkkeen nassuun oloa helpottamaan, jos nukahdan ja kumahdan maahan saman tien, niin toivottavasti herään illaksi. Tai edes sunnuntaiksi, niin voisi edes jonkun vapaan päivän käyttää vaikka lukemiseen. Hyvää viikonloppua pupusein!

Pääsiäisjälkkäri

Äiti teki meille tänään megahyväksi jälkkäriksi Kotiliedestä löytyneellä ohjeella Mangomignonmaljoja, nam! Eli jos teilläkin jää jostain kumman syystä pääsiäiseltä mignonmunia yli, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Tässä kuva lehden versioista + resepti:

Ja tässä meidän ei mennyt ihan kuin Strömsössä  -versio. Mutta sitäkin maistuvampi, ja hei, näyttääpä ainakin persoonallisemmalta!

Jaaa eikun herkuttelemaan! Hengailen tässä isän pöytäkoneella, ja mulle näkyy ainakin hyvin tosta kuvastakin teksti ja resepti, mutta tulkaa huutelemaan, jos teidän näytöillä näkyy huonommin niin voin sen myös ihan tekstiksi kirjoittaa :) 

Kurpitsansiemensalaatti

♥ Romaine-salaattia
♥ tomaattia
♥ viinirypäleitä
♥ mozzarellapalloja
♥ ananaskirsikoita
♥ paahdettuja kurpitsansiemeniä

Nam. Plus pahoitteluni pienestä hiljaisuudesta, harjottelu plus duunit -kombo on vaan vähän raskas. Mä koitan tsemppaa nyt ja saada vaikka pääsiäislomalla muutaman postauksen valmiikskin tehtyä, mutta uskon että ymmärrätte, jos seuraavan neljän viikon ajan blogi ei oo ihan se suurin prioriteetti :) Mutta kertokaa te mulle mitkä teidän superlempparijuttuja salaateissa on! 

Fetaparsapiirakka

Minä ihan itte yllätin eräänä päivänä tässä menneellä viikolla tuon avomieheni, ja tein ruokaa. Tai no, en ruokaa, mutta suolaista piirasta, joka toimi iltaruokana. Pohjan ohje on ehkä jostain vanhasta kotitalouskirjasta napattu, täytteen sovelsin itse. Tuli sen verran hyvää, että voishan sen ohjeen tännekin heittää!

Pohja

▲ 3 dl Graham täysjyväjauhoja
▲ 100 g margariinia
▲ 3 rkl vettä

Munamaito
▲ 2 munaa
▲ 1 prkl smetanaa
▲ 2 dl maitoa
▲ juustoraastetta

Täyte
▲ 1 prk herkkusieniä
▲ 1 prk kirsikkatomaatteja
▲ parsakaali
▲ 1 pkt fetajuustoa
▲ 1 paprika, jos haluaa. Itse en laittanutkaan :--D

Sekoita jauhot ja margariini, lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Painele taikuna voideltuun vuokaan ja pistele reikiä haarukalla. Esipaista 200 asteessa n. 10-12 minuuttia.

Lisää vuokaan täyte (tää nyt voi olla ihan mitä vain maan ja taivaan väliltä, käytän itse usein myös tomaattia ja vuohenjuustoa, metsäsieniä, kesäkurpitsaa yms!). Tee munamaito, ja kaada vuokaan niin, että täyte peittyy. Laita piiras takaisin uuniin, ja anna olla niin kauan, että munamaito on hyytynyt (n. 20-40 minuuttia). Ota pois ja nauti, nam!

Monterreyn tomaatit Kimmon tapaan

Ja sit taas reseptiä kehiin! Jos mä saisin päättä, syötäisiin me tätä ruokaa vähintään kerran viikossa. Kimmo teki tätä ilman pinaattia ekan kerran joskus viime vuoden lopulla, ja oon sen jälkeen pyytänyt vähintään kymmenen kertaa herraa tekemään tätä uudelleen. Tässä toimii vaan niin järjettömän hyvin toi kastike-tomaatti-siemenet-kombo, että mun on ehkä ihan pakko opetella tekee näitä Monterreyn tomaatteja myös itse itselleni. Ja ei se ainakaan tän Kimmon tarjoaman ohjeen mukaan kovinkaan monimutkaista ole!

Silppua persilja ja ruohosipuli. Kalttaa tomaatit (Eli tee tomaatin kuoreen veitsellä risti, kasta muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen, nosta pois vedestä ja kuori, näin)

Laita tomaatit, persilja, ruohosipuli ja siemenet paistumaan reilussa voissa. Kypsentele miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää kerma. Anna porista miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Laita lopuksi joukkoon pinaatit. Tarjoile riisin kanssa.

Ja nam, ei juuri voi epäonnistua. Pinaatin voi myös jättää pois, jos tuntuu ettei siitä juurikaan välitä, mutta se tuo mukavan vivahteen ruoan makuun ja hippasen lisää rautaa ja proteiineja lopullisiin ravintoarvoihin! :)

Luvattoman herkulliset porkkanamuffinit

PORKKANAMUFFINIT
(n. 8-12 kpl)

♥ 2-3 pienehköä porkkanaa
♥ 2,5 dl vehnäjauhoja
♥ 1 tl leivinjauhetta
♥ 1/4 tl soodaa
♥ 1/4 tl suolaa
♥ 1/2 tl kanelia
♥ 1/2 tl kardemummaa
♥ 1 tl vaniliinisokeria
♥ 100 g huoneenlämpöistä voita
♥ 2 dl sokeria
♥ 2 kananmunaa
♥ 1,5 dl turkkilaista jogurttia

Sekoita voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vaahdota kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kupissa kuiva-aineet (paitsi soodan voi laittaa jogurtin sekaan). Lisää voimunasokeri-vaahtoon vuorotellen kuiva-aineet ja jogurtti sekä raastetut porkkanat kevyesti nostellen. Nostele valmis taikina isoihin muffinivuokiin ja paista 175 asteessa n. 25 minuuttia.

KUORRUTUS

♥ 1 tl vaniljasokeria

♥ 100 g maustamatonta tuorejuustoa

♥ 0,5 dl sulatettua voita
♥ 2,5 dl tomusokeria

Levitä kuorrute hyvin jäähtyneiden kuppikakkujen päälle, syö ja nauti. Valmistaminen omalla vastuulla, en ota vastuuta kenenkään lihomisesta. Oikeastaan voidaan siis syyttää mun kaveria, keneltä tämän reseptin olen joskus pyytänyt (ja sitä itse vähän tän toisen muffinireseptini mukaiseksi soveltanut), vaikka hän kyllä myöskin varoitti, että nää on sit ihan järjettömän herkullisia.. :--D Herkullista on myös korvata porkkana esim. mustikoilla, koitin juuri pari viikkoa sitten moisia, NAM!

Kasviskatkarapukastike kuskusilla

Pitkstä aikaa ruokaohjetta!! Kimmoa huolestutti tän ruoan kohdalla sen suuri "epäesteettisyys", mutta mua se ei ainakaan pahemmin häirinnyt kun maku oli ehkä herkuin pitkään aikaan!

♥ 1 sipuli
♥ 1 valkosipulinkynsi
♥ 1 isohko kesäkurpitsa
♥ 1 paprika
♥ 1 iso avokado
♥ Vajaa pakastepussillinen katkarapuja
♥ 1 rasia kirsikkatomaatteja
♥ Suolaa, pippuria, basilikaa ja persiljaa oman mielen mukaan

Valmistelu: Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi. Viipaloi ja pilko kesäkurpitsa ja paprika. Kaiverra lusikalla avokadosta paloja.

Freesaa sipuleita hetki voi-öljyseoksessa.Lisää joukkoon pilkotut kesäkurpitsat ja paprikat. Kypsennä melkein kypsiksi. Kypsymistä odotellessa halkaise kirsikkatomaatit. Lopuksi lisää tomaatit ja jatka kypsennystä. Tässä vaiheessa tomaatin ystävät voivat lisätä joukkoon myös hieman tomaattipyrettä lisämausteeksi, ja jos kesäkurpitsat ovat kuivia, voi kastikkeeseen lisätä myös hieman vettä. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää lopuksi sulaneet katkaravut sekä avokado. Tarjoilla voi esim. kuskusin kanssa, kuten Kimmo teki :)

Ja sit taas vaan herkuttelemaan, tää oli taas ihan superhyvää. ♥

Helppoja pikkuleipiä vaikka viimehetken joululahjaksi

Puuttuuko pukinkontista vielä lahja makean ystävälle? Tekeekö itse mieli jotain muutakin kuin niitä ainaisia joulupipareita? Tekiskö mieli leipoa, mutta ei ole mitään hyvää reseptiä? Ei hätää, sillä jos vastasit edes yhteen kyllä, tässä sinulle oivallinen ehdotus!

No niin, just joo.... :--D Eli kun oon esitelly jo mun luottotuorejuustokakun, herkullisten Baileys palleroiden ja aina onnistuvien kuppikakkujen ohjeen, niin jaan nyt sit vielä kahvipöytään yksien pikkuleipien reseptin, jonka olen äidiltäni joskus mukaani napannut. Mun bravuurit alkaa kohta huveta, osaan enää näiden lisäks tehdä porkkanamuffineita ja marjapiirasta, pitää opetella leipoo selkeästi lisää, ettei blogista reseptit lopu kesken!

Daim-pikkuleivät

(n. 40 kpl)

♥ 200 g voita

♥ 2 dl sokeria

♥ 1 kananmuna

♥ 2 rkl siirappia

♥ 2 dl kaurahiutaleita

♥ 4 dl vehnäjauhoja

♥ 1 tl vaniliinisokeria

♥ 2 tl leivinjauhetta

♥ 1-2 pss Daim-rakeita

Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna, kuiva-aineet (mukaanluettuna Daim-rakeet) ja siirappi. Pyörittele pieniä palloja leivinpaperille, paista 8-10 minuuttia 200 asteessa. Tarjoile maidon kera tai laita kauniiseen peltipurkkiin ja anna ystävälle joululahjaksi. ♥ Nää on taas kerran niin iisejä, että onnistumisen mahdollisuus on suuri. Tosin kerran unohdin laittaa kokonaan vehnäjauhot, tuli aika jännä löysä kasa pikkuleipätaikinaa uunissa.... :--D

Herkkuja joululahjaksi

Tuossa perjantaisessa lahjapostauksessa mainitsinkin tehneeni pari joulua sitten isovanhemmilleni joululahjaksi Baileys tryffeleitä, ja koska sen ohjeen perään kyseltiin, kaivoin vanhasta blogistani reseptin nyt tällekin puolelle :) Tämän reseptin taisin alunperin löytää Divaani-lehdestä, eri versioita siitä löytyy netistä varmasti muualtakin!

(kuva)

BAILEYS TRYFFELIT (20-40kpl)

150 g tummaa suklaata (väh. 65-70% kaakaota)
0,5 dl kuohukermaa
0,5 dl Baileysiä

100 g valkosuklaata (itse korvasin tämän maitosuklaalla..)

Mittaa kerma ja likööri kattilaan, kiehauta. Sekoita mukaan rouhittu tummasuklaa ja nosta kattila liedeltä. Anna jähmettyä huoneenlämmössä vähintään kuusi tuntia.Pyörittele käsin pieniä palloja, ja anna kuivahtaa noin kaksi tuntia. Kasta tryffelit sulatettuun (valko)suklaaseen, nosta konvehtivuokiin ja säilytä huoneenlämmössä. (Itse en laittanut vuokiin muistaakseni, vaan ihan tein niistä tuollaisia karkkipalloja. Dippaamiseen hyvä on esim. hammastikku, reikäpuolen kun laittaa vielä alle niin tulee kauniita ja tasaisia suklaapalloja! :)

Hyvänä lahjaideana tosiaan nuo voi laittaa vaikka johonkin kauniiseen lasipurkkiin tai muuhun kulhoon, helppo ja maukas lahja makean ystäville :) !

Herkuimmat kuppikakut

TAIKINA

♥ 2,5 dl vehnäjauhoja

♥ 1 dl tummaa kaakaojauhetta
(tai vaihtoehtoisesti murennettua taloussuklaata, kuten minä laitoin :--)

♥ 1 tl leivinjauhetta

♥ 1/4 tl soodaa

♥ 1/4 tl suolaa
♥ 100 g huoneenlämpöistä voita
♥ 2 dl sokeria
♥ 1 tl vaniliinisokeria
♥ 2 munaa
♥ 1,5 dl turkkilaista jogurttia

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita sooda jogurttiin.Vatkaa pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella, lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon vuorotellen kuivat aineet sekä jogurtti, kääntele vain sen verran, että ainekset sekoittuvat keskenään.

Laita taikina vuokiin, mielellään isoihin ja paksureunaisiin (itse laitoin nuo koristeelliset vuoat vielä noihin amerikan muffinivuokien sisälle, jotteivat leviä uunissa!). Paista 175 asteessa noin 18-20 minuuttia.

KUORRUTUS

♥ 1,5 dl vispikermaa

♥ 1 dl maustamatonta tuorejuustoa

♥ 2 tl sitruunamehua

♥ 0,5 dl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita muut aineet toisessa astiassa. Yhdistä seokset, ja lisää kuorrute pursottimella hyvin jäähtyneiden muffinsien päälle.

Oon itse lisännyt joskus myös tuohon kuorrutteeseen hieman suklaarouhetta, on aika herkkua! Myös taikinan kaakaojauheen/suklaan voi hyvinkin korvata myös esim. mariannerouheella, pätkisrouheella ja oon tainnu joskus Daim-rakeitakin tuonne laittaa? Minttusuklaa toimisi varmasti myös hyvinkin mainiosti! Ja kyllä - nämä kuuluvat myös niihin idioottivarmoihin leivonnaisiin kuten aiemmin esittelemäni tuorejuustokakkukin, olen nimittäin edelleen varsin käsi keittiössä, mutta näiden kanssa ei ole koskaan tullut epäonnistuttua, jee sille! Kunhan muistaa tosiaan tehdä vain voi-sokeri-muna-seoksesta todella kuohkeaa ja sen jälkeen sekoitella taikinan vain esim. nuolijalla tai lusikalla, pysyy vuokaleivokset kuohkeina ja kovinkin herkullisina. :) Ja tämä resepti on muuten alunperin löytynyt Trendi-lehdestä, joitain pieniä muokkauksia olen siihen itse tehnyt, kuten vaihtanut luonnonjogurtin turkkilaiseen :)

Pestoa, mozzarellaa ja uunilohta

Koska minä tein jotain maailman historiallisinta tuossa eräänä päivänä Kimmon ollessa vielä töissä, on mun pakko jakaa tämä teidän kanssanne. Itsehän käyn siis tosiaan keittiössä lähinnä hakemassa Kimmon tekemiä herkkuruokia ja jos oikein villiksi heittäydyn, leivon juustokakun tai pyöräytän smoothien. Mutta nyt siirryin totaalisesti ulos mukavuusalueeltani, ja tein ruokaa. Ihan oikeaa, lämmintä ruokaa, joka odotti Kimmoa herran saapuessa töistä kotiin. Oikeaa ja lämmintä ruokaa, joka oli tietenkin mitä herkullisinta, mutta myös maailman helpointa, koska viimeinen asia mitä ruokaa kerran vuodessa laittaessani kaipaan on ehdottomasti epäonnistumiset..

Ainekset:
♥ 2-3 tomaattia
♥ 1 paketti mozzarellaa
♥ pestoa
♥ n. 600-800g lohta,
riippuu ruokailijoiden määrästä toki

♥Laita lohi uunivuoassa 175 asteiseen uuniin. Anna paistua n. 15 minuuttia, ja lisää pinnalle reipas kerros pestokastiketta, oman maun mukaan toki. Pesto on sen verran suolaista, että riittää ehdottomasti ainoaksi mausteeksi lohelle, pohjasuolaus tekee hommasta jo vähän liian ytyä. Itse taisin laittaa n. 800-grammaisen lohen pinnalle vajaan puolikkaan purkillisen pestoa.

♥ Laita lohi takaisin uuniin ja anna paistua niin kauan, että lohi on kypsää. Ehkä joku yhteensä 30-40 min, riippuen kalan paksuudesta. Itse en katsonut ollenkaan kelloa, vaan testasin ainoastaan kypsyyden, joten en tiedä tarkkoja aikoja..

♥ Ota kypsä lohi uunista, ja laita päälle valmiiksi viipaloidut mozzarellat ja tomaatit.
Mozzarella pysyy ehdottomasti parhaanmakuisena, kun sen lisää vasta uunista otettua, silloin se ei sula epämääräiseksi kasaksi ja maistuukin parhaalta. Ja omaan makuuni tomaatitkin ovat parhaita tuossa päällä juurikin tuoreina.

♥ Tarjoile! Esim. perunamuusin ja papujen kanssa kuten minä, tai jotenkin ihan muuten, mistä ikinä tykkäätkään.

Helpointa ja yksinkertaisinta, eli juuri sopivaa kaltaisilleni epäkokeille! :)

Lempparismoothie

♥ 2 pientä päärynää

♥ 2 banaania

♥ 1 prk säilykeananasta

♥ 1-2 dl maitorahkaa

♥ 2-3 dl maustamatonta jogurttia

♥ n. 2-4 sokeripalankokoinen biitti inkivääriä oman maun mukaan

Ja sit vaan tehosekoittimeen!

Mukaan voi laittaa vielä lorauksen maitoa, jos siltä tuntuu, saa vähän juoksevamman version juomasta. Toinen mun superherkku on laittaa banskua, mustikoita ja omenamehua, tai banaania, kiiwiä ja limeä! :) Ylläoleva oli Kimmon keksimä versio, ja oikein maistuva sellainen olikin. Jotain smoothievinkkejä teiltä jaettavaksi, mitkä yhdistelmät toimivat?! :)

Maailman herkuin salaatti

Olen lihansyönnin lopettamisen jälkeen rakastunut entistä enemmän kaikenlaisiin kevyisiin salaatteihin ja niiden lisäksi vielä enemmän juustoihin! Vegaaniksi en siis missään nimessä kykenisi ryhtyä, mutta nyt kun olen ollut jo pidemmän aikaa syömättä lihaa, ihmettelen miksen sitä ole jo aiemmin lopettanut, koska kasvisruoat vain yksinkertaisesti maistuvat aina paremmilta. Mutta sen kummemasta ruokaruoasta ei tällä kertaa ole kyse, vaan jostain niinkin iisistä, kuin halloumi-avokadosalaatista, jonka osaan jopa ihan itse tehdä! ..jos vain hermo kestää kuoria pussillinen pistaasipähkinöitä ;)

♥ kurkkua
♥ avokadoa
♥ pistaasipähkinöitä
♥ kirsikkatomaatteja
♥ suolaheinää
♥ grillattua halloumia
+ lihansyöjättäret voivat lisätä mukaan myös Kimmon herkkua pekonia, toimii varmasti!

Tarjoillaan niin, että halloumi on vielä lämmintä. Ja vaikka maidon kanssa, koska olen käsittänyt että suolaheinä on vähän samantapainen kuin raparperi, eli kaipaa maidon kalsiumia kaverikseen, jottei vie sitä elimistöstä?! Varsinkin jos meinaa napsia kyseistä heinää enemmänkin!

Mitä muita loistavia salaatti-/salaattiin sopivia ainesosavinkkejä teiltä löytyy jaettavaksi :)?

Intialaisittain maustettua kaaliperunaherkkua

Ja nyt tuorejuustokakkujen jälkeen enemmän ruokaisiin resepteihin :) Eli itsehän en siis kokkaa yleensä ikinä, etenkään nyt kun en syö enää oikeastaan lihaa (muuta kuin kalaa ja riistaa), joten nää on kaikki tosiaan poikaystäväni Kimmon reseptejä. Se kokeili joskus tehdä itsekin ruokablogia, mutta koska herra kyllästyi kahden postauksen jälkeen, otin valtuudet jakaa itse Kimmon reseptejä maailmalle :D Tosiaan pihvien suurystäville ei ruokavinkkejä blogistani juurikaan tule löytymään, mutta kasvisruokia senkin edestä! Ensimmäisenä luvassa intilaistyyppistä kasvisherkkua, olkaa hyvät!

♥ 2 keskikokoista perunaa
♥1 keskikokoinen sipuli
♥2 dl pakasteherneitä
♥ puolikas pienehkö keräkaali pilkottuna
♥ 2 rkl sweet chili -kastiketta
♥ 1-2 tl currytahnaa
♥ pippuria
♥ suolaa

Keitä perunat melkein kypsiksi, ja pilko pieniksi paloiksi. Paista currytahnaa öljyssä hetken aikaa, ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Freesaa muutama minuutti, ja lisää sitten sweet chili -kastike, perunat, herneet ja kaali. Paista kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä (5-10 min). Tarkista maku ja lisää pippuria ja suolaa oman maun mukaan. Jos ruoka näyttää kovin kuivalta, voit lisätä myös tilkan vettä, jotta maut leviävät joka puolelle. Paista vielä hetki ja tarjoile jasminriisin kanssa. Ruokaan voi lisätä esim katkarapuja tai pähkinöitä tai vaihtoehtoisesti korvata perunan kukkakaalilla. Kylkeen vielä mangochutneyta, niin on takuulla ainakin Lauran lemppariruokaa. ♥ Ja ei kun taas herkuttelemaan, namnam!

Idioottivarma tuorejuustokakku

Noniin, aloitetaan nyt nämä reseptit tällä juustokakulla, kun sitä jo ehdittiinkin toivoa! :) En juurikaan harrasta ruoanlaiton lisäksi myöskään leipomista, mutta nää on aina niin idioottivarmoja, että jopa mulla riittää kärsivällisyys erilaisten tuorejuustokakkujen valmistamiseen. Yleensä leivon vain jos meille on tulossa vieraita, muuten syötäs päivässä kokonainen kakku kahdestaan Kimmon kanssa (suhteessa mulle viisi kuudesosaa ja K:lle loput..), joten nyt Annan vierailun kunniaksi piti taas jotain herkkua valmistaa :)

Daim-vadelmajuustokakku

Pohja:
♥ 200 g valinnaisia keksejä,
itse käytän yleensä Dominoita
♥ 75 g voita

Täyte:
♥ 4 liivatelehteä
♥ 200 g maustamatonta tuorejuustoa
♥ 2 rkl kiehuvaa vettä
♥ 2 rkl sitruunamehua
♥ 2 dl ranskankermaa
♥ 5 dl vadelmia
♥ 1 pussi Daim-rakeita

Pohja: Murenna keksit ja nypi rasva joukkoon. Sekoita ja levitä irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte: Liota liivatetta 5 minuuttia kylmässä vedessä. Sekoita sitruunamehu sekä paseeratut vadelmat tuorejuustoon. Sulata liivate kiehuvaan veteen ja lisää ohuena nauhana tuorejuustoon. Lisää kerma ja 3/4 Daim-raepussista sekaan. Kaada vuokaan pohjan päälle, ja anna olla yön yli jääkaapissa. Loput Daim-rakeet voi asetella kakun päälle koristeeksi.

Ja siinäpä se! Ohjeeseen kuului oikeasti myös 1-1,5 dl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria, mutta mun mielestä toi on ehdottomasti parempaa kokonaan ilman, Daim sekä pohja ovat kuitenkin sen verran makeat, että mun makuun täytteestä tulee vähän liian äklö jos täytekin on itsessään kovin makea. Mutta makunsa toki kullakin! Ranskankerman voi myös korvata kuohukermalla, jolloin se kannattaa vatkata löysähköksi vaahdoksi ennen tuorejuustoon sekoittamista. Mulla on myös tosi iso toi irtopohjavuoka, joten teen yleensä täytteen kaksinkertaisena, että siitä tulisi edes hieman korkeampi :) Ja sit vaan herkuttelemaan! ♥